এমন অনেক খাবার রয়েছে, যার স্বাদ টমেটো ছাড়া অসম্পূর্ণ থেকে যায়। টমেটো যোগ করার কারণেই অনেক সবজির স্বাদ বেড়ে যায়। শাক-সবজি ছাড়াও চাটনি ও লাউঞ্জি তৈরিতেও টমেটো ব্যবহার করা হয়, যা খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেয় বহুগুণ। আজ আমরা আপনাকে টমেটো দিয়ে তৈরি লাউঞ্জির রেসিপি বলতে যাচ্ছি। এই রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনি এই শীতে সুস্বাদু টমেটো লাউঞ্জি উপভোগ করতে পারেন।
টমেটো লাউঞ্জির উপকরণ -
টমেটো - ৬ টি,
চিনি / গুড় - ৩ টেবিল চামচ,
জিরা - ১\২ চা চামচ ,
দেশি ঘি - ২ টেবিল চামচ ,
লাল লংকার গুঁড়ো - ১ চা চামচ,
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।
কিভাবে টমেটো লাউঞ্জি বানাবেন -
টমেটো লাউঞ্জি তৈরি করতে প্রথমে টমেটো নিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার কাপড় দিয়ে মুছে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
এর পর কড়াই নিন এবং মাঝারি আঁচে গ্যাসে গরম করতে রাখুন। প্যান গরম হয়ে এলে এতে ২ টেবিল চামচ ঘি দিন। ঘি গলে গেলে তাতে আধা চা চামচ জিরা দিন। জিরা কষা শুরু হলে, কাটা টমেটো, লাল লংকার গুঁড়ো, চিনি বা গুড় এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।
এবার এই মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রান্না হতে দিন। এ সময় একটা স্প্যাটুলার সাহায্যে লাউঞ্জির মাঝখানে নাড়তে থাকুন। টমেটোগুলো ভালোভাবে গলে গেলে এবং লাউঞ্জি একটু ঘন দেখালে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
এইভাবে আপনার সুস্বাদু টমেটো লাউঞ্জি তৈরি। সবুজ ধনেপাতা যোগ করে এটি রুটি, পরোটা বা নানের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
No comments:
Post a Comment