পালং খিচুড়ি

খিচুড়ি খুবই পুষ্টিকর ও হালকা খাবার। সাধারণত বাড়িতে মুগ ডাল এবং চালের খিচুড়ি খাওয়া হয়।  কিন্তু এই খিচুড়িতে পালং শাক দিলে এই কম্বিনেশন খুব স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি পালং খিচুড়ি তৈরির সহজ রেসিপি।  এই খিচুড়ি খুবই পুষ্টিকর এবং শক্তিবর্ধক।  আপনি এটি দুপুরের খাবারের জন্য নিতে পারেন এবং রাতের খাবারেও এটি সহজেই খেতে পারেন।  এটা বানাতেও সময় লাগে খুব কম। তাহলে চলুন জেনে নেই পালং খিচুড়ি তৈরির রেসিপি ।

পালং খিচুড়ি তৈরির উপকরণ -

- ১ কাপ চাল,

- ১ কাপ মুগ ডাল,

- ৫০ গ্রাম চিনাবাদাম,

- পালং শাক ১\২ কেজি,

- ২ টেবিল চামচ দেশি ঘি,

- ১\২ চা চামচ সরিষা,

- ১\২ চা চামচ জিরা,

- ১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

- ১\২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

- ১ চিমটি হিং,

- ২ টি কাঁচা লংকা কুচি করা,

- লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

পালং খিচুড়ি বানানোর রেসিপি -

এটি তৈরি করতে প্রথমে মুগ ডাল ও চাল ভালো করে ধুয়ে নিন।

প্রেসার কুকারে ডাল, চাল এবং চিনাবাদাম এবং জল যোগ করুন এবং দুটি শিস দিয়ে রান্না করুন।

এরপর পালং শাক ভালো করে ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন।

কুকারে দুটি শিস এলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

একটি প্যানে ঘি দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।

এর পর সরিষা, জিরা ও হিং দিয়ে জ্বাল দিন।

এতে কাটা পালং শাক, হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রান্না করুন।

পালং শাক ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে জল দিন।

তারপর খিচুড়ি বের করে তাতে যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এর পরে, আপনি এটি ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে দশ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

আপনার পালং শাকের খিচুড়ি তৈরি। উপরে ঘি ও ধনেপাতা মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।