ফুলকপি ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। ছোলায় রয়েছে প্রোটিন, ভিটামিন বি৬। উভয়ই ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। এর পাশাপাশি এটি স্বাদের সাথে স্বাস্থ্যকরও ।
উপকরণ :
১ টি ছোট ফুলকপি,
১ কাপ কাবুলি ছোলা,
১ টেবিল চামচ তেল,
১ চিমটি হিং,
১ চা চামচ জিরা,
১ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট, ১টি সূক্ষ্ম করে কাটা পেঁয়াজ,
১ চা চামচ লবণ,
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ,
১\২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ গরম মশলা,
১\২ চা চামচ আমচুর,
১\২ লেবুর রস,
সবুজ ধনেপাতা ।
যেভাবে বানাবেন :
ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে লবণ জলে সেদ্ধ করুন।
কুকারে লবণ জলে কাবুলি ছোলা দিয়ে ২-৩ টি শিস দিন।
দুটোই জল ঝরিয়ে নিন এবং একটি চালুনিতে রাখুন।
কড়াইতে তেল গরম করে তাতে হিং, জিরা ও পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।
এর পর আদা রসুনের পেস্ট দিন, সেদ্ধ ছোলা ও ফুলকপি দিন, সব মশলা দিন এবং কিছুক্ষণ রান্না করুন ।
গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন।
লেবুর রস দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। গরম রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। এটি স্বাদ এবং স্বাস্থ্যপূর্ণ স্বাস্থ্যকর রেসিপি।
No comments:
Post a Comment