পনিরের বহু পদের ড্রাই পনির চিলিও একটি সুস্বাদু পদ।এই পদটি রুটি বা পরোটার সঙ্গে সবচেয়ে ভালো যাবে।
উপকরণ:
২০০ গ্রাম পনির, ২টি শুকনো লঙ্কা, ১টি পেঁয়াজ, ১ টি ক্যাপসিকাম, ৫ রসুন, ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, ১চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়া, প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ, ১টি টমেটো, ১/৪ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া, ১/৪ চা চামচ জিরা, ১/৪ চা চামচ হিং, ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, ২ টেবিল চামচ কাটা পেঁয়াজ।
প্রণালী:
প্রথমে একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন। হিং, জিরা, রসুনের কিমা এবং শুকনো লাল লঙ্কা যোগ করুন। তাদের এক মিনিটের জন্য স্প্লটার দিন। এবার কিউব করা পেঁয়াজ দিয়ে দুই মিনিট ভাজুন।
এবার কিউব করা টমেটো এবং ক্যাপসিকাম দিন। এগুলি টস করুন এবং আরও দুই মিনিটের জন্য ভাজুন।
এবার লবণ, লঙ্কার গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, শুকনো আমের গুঁড়া এবং গরম মসলা দিন। একটি ভাল মিশ্রণ দিন। দুই মিনিট মসলা রান্না করুন।
এখন পনিরের কিউব যোগ করুন এবং মশলা দিয়ে প্রলেপ দিতে ভালভাবে টস করুন। বাষ্প তৈরি করতে ২-৩ টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং উপাদানগুলি দ্রুত টস করুন। মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন এবং এর মধ্যে টস করতে থাকুন।
এরপর কাটা পেঁয়াজ দিয়ে থালা সাজান এবং পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment