স্বাদ করে রেঁধে খান ডিমের মালাইকারি যার স্বাদ লেগে থাকবে জিভে

 

চিকেন মালাইকারি,চিংড়ি মালাইকারি তো অনেক খেয়েছেন।এবার ট্রাই করুন ডিমের মালাইকারি।সুস্বাদু এই রেসিপিটি কি করে রাঁধবেন আসুন দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণ:

ডিম: ৫টি

টক দই: ২ টেবিল চামচ

চিনি: স্বাদ অনুযায়ী

ফ্রেশ ক্রিম: পরিমাণ মতো

গরম মশলা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

নারকেল দুধ: আধ কাপ

তেল: পরিমাণ মতো

পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ

টমেটো কুচি: আধ কাপ

কাজু বাদাম: ২০ গ্রাম

চার মগজ: ১০ গ্রাম

রসুন বাটা: ৩ টেবিল চামচ

আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়ো: ১ টেমিল চামচ

শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ

পদ্ধতি:

একটি পাত্রে টক দই, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, আর সামান্য সাদা তেল দিয়ে আধ ঘণ্টা মেখে রাখুন আগে থেকে সেদ্ধ করা ডিমগুলিকে।

কড়াইয়ে তেল গরম করে ডিমগুলি হালকা ভেজে তুলে নিন।

এ বার ওই কড়াইতে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা, কাজুবাদাম ও চারমগজ দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।

ভাজা হয়ে এলে মিশ্রণটি ঠান্ডা করে মিক্সিতে গুঁড়িয়ে নিন।

এ বার কড়াইতে আর এক বার তেল দিয়ে তাতে আদাবাটা, রসুনবাটা এবং একে একে সব গুঁড়ো মশলাগুলি দিয়ে কষাতে থাকুন।

মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে মিক্সিতে বেটে রাখা মিশ্রণটি দিয়ে কষাতে থাকুন।

এর পর নারকেলের দুধ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ভেজে রাখা ডিমগুলি দিয়ে দিন।

ঝোল মাখ মাখ হয়ে এলে ফ্রেশ ক্রিম ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিয়ে গরম ভাত অথবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন ডিমের মালাইকারি।