এগ রোল

উপাদান -

তিন কাপ আটা,

দুটি ডিম,

একটি সূক্ষ্ম কাটা টমেটো,

একটি কাটা পেঁয়াজ,

দুটি কাঁচা লংকা কাটা,

এক চা চামচ রসুন বাটা,

এক চা চামচ আদা পেস্ট,

এক চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

এক চা চামচ জিরা,

তিন থেকে চারটি লবঙ্গ,  

দুটি দারুচিনি,

তিন থেকে চারটি এলাচ,

সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা,

লবণ, 

মাখন বা ঘি,   

রিফাইন্ড তেল ।

পদ্ধতি -

আটা মাখুন। আটার একটি বল তৈরি করুন এবং এটি একটি রুটিতে বেলে নিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে ঘি বা মাখন দিন এবং উভয় পাশ থেকে রুটি ভেজে পরোটা তৈরি করুন।

একটি পাত্রে ডিম, লবণ, কাঁচা লংকা, ধনেপাতা, গোলমরিচ মিশিয়ে চামচ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ ও জিরা দিয়ে ভেজে নিন।

প্যানে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। তারপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন।

কাটা টমেটো যোগ করে ভাজুন এবং রান্না করুন।

ফেটানো ডিমের মিশ্রণটি প্যানে রেখে ভাজুন, মাত্র ১ থেকে ২ মিনিট ভাজুন এবং ডিম ভাজার মিশ্রণ তৈরি করুন।

পরোটার ভেতরে ডিমের মিশ্রণটি ভরে রোল তৈরি করুন।

এগ রোল সস বা গ্রিন চাটনির সাথে পরিবেশন করে খান।