উপাদান -
২ টি টমেটো, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা,
২ টি টমেটো, সূক্ষ্মভাবে কাটা,
১ চা চামচ জিরা,
১০-১২ টি গোটা গোলমরিচ,
রসুনের ৩-৪ টি কোয়া,
১ টেবিল চামচ তেল,
১\৪ চা চামচ সরিষা,
১ চিমটি হিং,
৫-৬ টি কারি পাতা,
২ টি গোটা শুকনো লাল লঙ্কা,
৩ টেবিল চামচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা,
১\২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,
১.৫ কাপ জল,
লবণ ।
পদ্ধতি -
রসুন, গোলমরিচ এবং জিরা পিষে নিন। একটি পাত্রে এই মিশ্রণটি বের করে নিন।
একই মিক্সার জারে, কাটা টমেটো পিষে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন।
তেল গরম হয়ে এলে এতে হিং, সরিষা, কারিপাতা ও আস্ত লাল লঙ্কা দিন।
তেলে জিরা, রসুন ও গোল মরিচের মিশ্রণ দিন।
এক মিনিট ভাজার পর এতে টমেটো পিউরি (টমেটো পেস্ট) দিন এবং ৪-৫ মিনিট রান্না করুন।
তারপর ২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মেশান।
রসম-এ লবণ এবং লাল লংকার গুঁড়ো যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য রান্না করুন, ভালোভাবে মেশান।
সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো যোগ করুন এবং দুই মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন।
সবশেষে, রসম-এ জল যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।
জ্বাল বন্ধ করে রসম-এ ধনে পাতা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
প্রস্তুত রসম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন বা কাপে নিয়ে পান করুন।
No comments:
Post a Comment