ডালের বড়ি দিয়ে রাধুন লাল শাক,আঙ্গুল চেটে খাবেন

 

লাল শাক সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যেকর।এই লাউ শাক ডালের বড়ি দিয়ে বেশিভাগ সময় রাধা হয়।আজকে আমরা সেই রেসিপিই শিখে নিব।চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক কি করে বানাবেন ডালের বড়ি দিয়ে লাল শাক।

উপাদান:

লাল শাক- পরিমানমতো

রসুন কুচি- ১ চামচ

বিউলি ডালের বড়ি- পরিমানমতো

পোস্ত- ১ চামচ

চিনে বাদাম- পরিমানমতো

শুকনো শঙ্কা- ৩ টি

হলুদ- পরিমানমতো

লাল লঙ্কার গুড়ো- পরিমানমতো

সরষের তেল- ৩ চামচ

লবন- স্বাদমতো

রান্নার পদ্ধতি:

প্রথমে, একটি কড়াইয়ে এক চামচ পোস্ত দানা নিয়ে ড্রাই রোস্ট করে তুলে নিন। এবার কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে কয়েকটি বিউলির ডালের বড়ি, কিছুটা চিনে বাদাম, শুকনো লঙ্কা বেশ লালচে রং করে ভেজে তুলে নিন।

তারপর ভেজে নেওয়া ১ টি শুকনো লঙ্কা এবং অর্ধেক বড়ি গুড়ো করে নিন। এরপর একই গরম তেলে রসুন কুচি লালচে করে ভেজে কেটে রাখা শাক দিয়ে বেশ ভালোভাবে রান্না করুন।

৪-৫ মিনিট পর শাক মজে এলে এর মধ্যে পরিমান মত লবন, হলুদ ও লাল লঙ্কারগুড়ো মিশিয়ে নিন। এবার একটি ঢাকনার সাহায্যে ঢেকে ৪-৫ মিনিট রান্না করে নিন।

এবার এর মধ্যে গুঁড়ো করে নেওয়া শুকনো লঙ্কা ও বড়ি, ভেজে নেওয়া চিনেবাদাম এবং ড্রাই রোস্ট করা পোস্ত দিয়ে বেশ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষন পর শাক সম্পূর্ণ সেদ্ধ ও জল মজে গেলে একটি পাত্রে তুলে নিন।

এবার ওপর থেকে বাকি শুকনো লঙ্কা ও ভেজে রাখা বড়ি ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু শাক।