গরমে বানিয়ে খান কাঁচা আমের পুডিং

 

গরমকাল বলতেই আমের সময়।তাই এই আমের সময় বানিয়ে নিন কাঁচা আমের পুডিং। যা খেতে দারুন ও গরমে শরীর থাকবে ঠান্ডাও।

উপাদান:

কর্নফ্লাওয়ার: আধ কাপ

দুধ: এক লিটার

কাঁচা আম বাটা: এক কাপ

এলাচ: ৪টি

ভ্যানিলা এসেন্স: এক চামচ

চিনি: এক কাপ

পদ্ধতি:

আগে একটি পাত্রে দুধ ভাল করে জ্বাল দিয়ে নিন। জ্বাল দেওয়ার সময়ে দুধের মধ্যে গোটা এলাচ, চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন।

অন্য একটি পাত্রে কিছুটা কাঁচা দুধ নিয়ে তার মধ্যে আম বাটা ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন।

এরপর জ্বাল দেওয়া দুধের মধ্যে এই আম দুধের মিশ্রণটি ভাল করে মিশিয়ে আঁচ কমিয়ে নাড়তে থাকুন। একদম ঘন থকথকে হয়ে এলে মাখন মাখানো বাটিতে পুডিংটি নামিয়ে নিন। কিছু ক্ষণ ঘরের তাপমাত্রায় রেখে ঠান্ডা করে নিন। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে ফ্রিজে ঢুকিয়েরাখুন। ঘণ্টাখানেক পর পুডিং জমে এলে ফ্রিজ থেকে বার করে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।