জিভে জল আনা চিকেন তরকা ডাল - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Tuesday, 3 May 2022

জিভে জল আনা চিকেন তরকা ডাল

 






চিকেন তরকা ডাল নামের মধ্যেই একটা মসলার স্বাদ আছে। আর এই জিভে জল আনা এই পদটি রুটি,নান বা পরোটার সঙ্গে খাওয়ার জন্য একটি আদর্শ পদ।আসুন দেখে নেই কিভাবে বানাবেন এই পদ।


উপাদান:


বোনলেস চিকেন

ডিম

মুগ ডাল

ছোলার ডাল

পেঁয়াজ কুচি

আদা কুচি

রসুন কুচি

লঙ্কা কুচি

টমেটো কুচি

জিরেগুড়ো

ধনেগুড়ো

লঙ্কাগুড়ো

তরকা মসলা

হলুদ গুড়ো

লবণ

কাসুরি মেথি

ধনেপাতা কুচি

ঘি

সাদা তেল


পদ্ধতি:


প্রথমে একটি পাত্রে খোসা সমেত ১/২ কাপ মুগ ডাল, ১/৪ কাপ ছোলার ডাল নিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এবার একটি প্রেসার কুকারে ডাল গুলি নিয়ে এর মধ্যে ১ চা চামচ লবণ, ১ চা চামচ তেল, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুড়ো এবং ২ কাপ জল মিশিয়ে সিদ্ধ করে নিন।


এরপর ২০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন টুকরাকারে কেটে নিন। তারপর এরমধ্যে ১ চা চামচ আদা ও রসুন বাটা, ১/৪ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো ও লবন দিয়ে ম্যারিনেট করে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন।


তারপর ফ্রাইং প্যানে ২ টি ডিম ভেঙে ঝুড়ি তৈরি করে নিন। এবার কড়াইয়ে ২ চামচ সাদা তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেনের টুকরো করে ভেজে নিন। তারপর গরম তেলে ১ চা চামচ ঘি মিশিয়ে ২ টি পেঁয়াজ কুচি, ১ চামচ আদা কুচি, ৩ টি লঙ্কা কুচি, ১ চা চামচ রসুন কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে টমেটো কুচি,১/২ চা চামচ লবণ দিয়ে সমস্ত মশলা বেশ ভালোভাবে কষিয়ে নিন।


মশলা কষে এলে ভেজে রাখা চিকেনের টুকরো, ১ চা চামচ জিরে, ধনে, লঙ্কার গুড়ো, তরকা মশলা ও ১/২ চা চামচ হলুদ গুড়ো দিয়ে রান্না করুন। কিছুক্ষণ পর এর মধ্যে ১ কাপ উষ্ণ জল, সিদ্ধ করা ডাল দিয়ে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এরপর গুড়ো করা কাসুরি মেথি, ধনেপাতা কুচি ও ১ চামচ ঘি মিশিয়ে নিন।

অবশেষে উপর থেকে ডিমের ঝুড়ি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ডিম চিকেন তরকা।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad