উপাদান -
১\২ কেজি মুরগির কিমা,
১\২ কেজি ময়দা,
১\২ কাপ দই,
২ টি পেঁয়াজ, কাটা,
১ চা চামচ আদা রসুন বাটা,
২ টি কাঁচা লংকা, কাটা,
লবণ,
১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১\২ টেবিল চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,
১ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো,
২ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো,
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
আধা কাপ জল,
১ টেবিল চামচ তেল ।
পদ্ধতি -
চিকেন ধুয়ে টক দই, হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
আধা ঘন্টা পর, প্যানে তেল দিন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। তারপরে কাটা পেঁয়াজ দিন এবং ভাজুন।
এবার আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লংকা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লবণ দিয়ে নাড়তে নাড়তে ৫ মিনিট রান্না করুন।
প্যানে ম্যারিনেট করা চিকেন কিমা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশানোর সময় ১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
প্যানে গরম মশলা এবং জল দিয়ে ২০ মিনিট রান্না করুন। অথবা কিমার শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
আগুনের আঁচ কম রাখুন এবং একটানা নাড়তে থাকুন। (মনে রাখবেন কিমা যেন ঠিকমতো রান্না হয়)।
একটি পাত্রে ময়দা, লবণ ও জল দিয়ে নরম ময়দা মাখুন।
এবার ময়দার ৫ টি বল তৈরি করে নিন।
রুটির আকারে একটি ময়দার বল বেলে নিন। তারপর এর মাঝে ১ টেবিল চামচ কিমা রেখে বন্ধ করে হালকা হাতে বেলে নিন।
মাঝারি আঁচে প্যানে তেল দিয়ে পরোটা ভাজুন। একইভাবে সব বল দিয়ে পরাঠা তৈরি করুন।
তৈরি পরোটা চাটনি ও দই দিয়ে খেয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment