উপাদান -
দুধ ১\২ লিটার,
খোয়া/মাওয়া ২০০ গ্রাম,
ডিম ৬ টি,
চিনি ২৫০ গ্রাম,
এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
ঘি ১\২ কাপ,
পেস্তা ১ চা চামচ,
তরমুজের বীজ ১\২ চা চামচ ।
পদ্ধতি -
একটি প্যানে দুধ দিন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন।
দুধ ফুটে উঠলে তাতে খোয়া/মাওয়া যোগ করুন এবং দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
দুধের মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে দিন।
ঠান্ডা মিশ্রণে ডিম বিট করুন, চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান। আপনি এটি একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিতে পারেন।
একটি ভারী তলার প্যানে ঘি দিন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন।
ঘি এর সুগন্ধ আসার পর এতে মিশ্রণটি যোগ করুন এবং নাড়তে নাড়তে রান্না করুন।
এটি ৩০-৩৫ মিনিট সময় নেবে। হালুয়া যেন পুড়ে না যায়, তাই জ্বাল কম রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
হালুয়া দানাদার হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে দিন।
একটি প্লেটে কিছু ঘি দিন। এর উপর হালুয়া উল্টিয়ে দিন। চামচ দিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে দিন।
ঠাণ্ডা হওয়ার পর, পেস্তা এবং তরমুজের বীজ ছিটিয়ে দিন এবং ডিমের হালুয়া উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment