সপ্তাহান্তে ডিনারে রাখুন কষা মাংস

উপাদান -

৫০০ গ্রাম মাটন, টুকরো করে কাটা,

১\৪ কাপ সরিষার তেল,

৪ টি লবঙ্গ,

২ টি সবুজ এলাচ,

১ টি দারুচিনি ,

১\২ কাপ পেঁয়াজ,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

লংকা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১ চা চামচ ভাজা জিরা,

৫০০ গ্রাম দই 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

পদ্ধতি -

একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে লবঙ্গ, এলাচ ও দারুচিনি দিন।

এর পর পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে নিন।

আদা-রসুন পেস্ট, লাল লংকার  গুঁড়ো এবং হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন এবং হালকাভাবে ভাজুন।

এতে মাংস যোগ করে তেলের আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

আঁচ কমিয়ে নিন এবং প্যানের চারপাশ থেকে তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি রান্না করুন।

এতে জিরা, দই ও লবণ দিন।

কিছুক্ষণ বেশি আঁচে রান্না করার পর কম আঁচে রান্না করুন।  

সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয়ে গেলে পরিবেশন করুন কষা মাংস।