উপভোগ করুন সুস্বাদু সুজির কচুরি - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Saturday, 14 May 2022

উপভোগ করুন সুস্বাদু সুজির কচুরি


উপাদান -

সুজি - ১ কাপ,

আলু - ৪ টি, সেদ্ধ করা, 

তেল - কচুরি ভাজার জন্য এবং সুজিতে যোগ করার জন্য,

সবুজ ধনেপাতা - ১-২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ,

আমচুর গুঁড়ো - ১\৪ চা চামচ,

লাল লঙ্কার গুঁড়ো - ১\৪ চা চামচের কম,

জোয়ান - ১\৪ চা চামচ,

গরম মশলা - ১\৪ চা চামচের কম,

কাঁচা লংকা - ১টি (মিহি করে কাটা),

আদা - ১ ইঞ্চি (সূক্ষ্মভাবে কাটা),

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।

পদ্ধতি -

একটি পাত্রে সেদ্ধ আলুগুলিকে ম্যাশ করুন এবং লবণ, আদা, ধনে গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, কাঁচা লংকা, গরম মশলা ও কিছু সবুজ ধনেপাতা দিন এবং সমস্ত উপাদানগুলি ভালোভাবে মেশান। স্টাফিং প্রস্তুত।

সুজি মাখতে প্যানে ২ কাপ জল গরম করার জন্য রাখুন। জল ফুটে উঠলে জোয়ান, লবণ এবং ১ টেবিল চামচ তেল দিন। এবার ধীরে ধীরে সুজি দিন এবং মেশাতে থাকুন।

অল্প আঁচে সুজি রান্না করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত একটানা নাড়তে থাকুন।  সুজি ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নাড়তে নাড়তে ঠান্ডা হতে দিন।

যখন এটি কিছুটা ঠাণ্ডা হতে শুরু করবে এবং হাত দিয়ে মাখা যাবে, তখন হাতে কিছুটা তেল লাগিয়ে ভালো করে মেখে তৈরি করে নিন।  

সুজি প্রস্তুত। এই সুজি থেকে লেবুর সমান ছোট ছোট  বল তৈরি করুন।

একটি বল নিন এবং হাত দিয়ে  একটি ছোট গর্ত করে ১-১.৫ চা চামচ স্টাফিং দিয়ে পূর্ণ করুন এবং বন্ধ করুন।  এবার এটি  অন্য হাতের তালু দিয়ে চ্যাপ্টা করে কচুরির আকার দিন এবং প্লেটে আলাদা করে রাখুন।  এইভাবে সবগুলো তৈরি করে রাখুন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।  কচুরিগুলো গরম তেলে দিন।  একবারে প্যানে যতটা পারেন কচুরি দিন।  কচুরিগুলো একে একে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি বাদামি হয়ে আসে। 

ভাজা কচুরিগুলো বের করে প্লেটে রাখা ন্যাপকিনের কাগজে রাখুন।  একইভাবে সব কচুরি ভেজে তৈরি করুন।

সুজির কচুরি প্রস্তুত। সবুজ ধনেপাতার  চাটনি বা টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন এবং খান।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad