লাঞ্চ করতে পারেন সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ছোলার পোলাও দিয়ে

তৈরির উপকরণ -

ছোলা - ১ কাপ,

বাসমতি চাল - ১ কাপ,

পেঁয়াজ - ১ টি,

টমেটো - ১ টি,

আদা-রসুন বাটা - ১ চা চামচ, 

জিরা গুঁড়ো - ১\৪ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,

জিরা - ১ চা চামচ,

আমচুর - ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো - ১\৪ চা চামচ, 

কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো - ১ চা চামচ, 

কসৌরি মেথি - ১ চা চামচ, 

গরম মশলা - ১\২ চা চামচ, 

সবুজ ধনেপাতা কাটা - ২ টেবিল চামচ,

লবঙ্গ - ৪-৫ টি,

দারুচিনি - ১ ইঞ্চি টুকরো,

তেজপাতা - ১ টি,

তারা মৌরি - ১ টি,

তেল - ২ টেবিল চামচ,

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।

কিভাবে বানাবেন -

ছোলা সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। 

চাল অন্তত আধা ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।  

পেঁয়াজ ও টমেটো ভালো করে কেটে নিন।  

কুকারে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে অল্প আঁচে গরম করুন।  

তারা মৌরি, লবঙ্গ, দারুচিনি, জিরা এবং তেজপাতা যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।  

সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এই মিশ্রণে আদা-রসুন পেস্ট যোগ করুন এবং ভাজুন।  

এবার মিহি করে কাটা টমেটো যোগ করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

মিশ্রণে হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা এবং অন্যান্য মশলা ও লবণ যোগ করুন।  

প্রায় ১ মিনিট ভাজার পর, এই মিশ্রণে সারারাত ভিজিয়ে রাখা ছোলা যোগ করুন এবং ভাজুন।  

এর আগে, ১০ মিনিটের জন্য ছোলা সেদ্ধ করুন, তারপর এটি মিশ্রণে যোগ করুন। 

ছোলা কিছুক্ষণ রান্না করার পরে, ভিজিয়ে রাখা বাসমতি চাল দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।  

সবশেষে মিশ্রণে ২ কাপ বা প্রয়োজনমতো জল দিয়ে কুকার ঢেকে দিন এবং ২ টি শিস দিয়ে রান্না করুন।  এর পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।  

সুস্বাদু ছোলার পোলাও প্রস্তুত।  কুচি করা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন রায়তার সাথে।