উপকরণ -
১\২ কাপ রাগির আটা,
১\২ কাপ বাজরার আটা,
১\২ কাপ জোয়ারের আটা,
১\৩ কাপ গমের আটা,
১\২ কাপ উরদ ডাল,
২ চা চামচ মেথি দানা,
১ চা চামচ লবণ,
তেল ।
কিভাবে মাল্টিগ্রেন ইডলি বানাবেন -
একটি পাত্রে উরদ ডাল ও মেথিদানা একসঙ্গে প্রায় দুই ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
একটি ব্লেন্ডারে ভেজানো ডাল এবং মেথি দিয়ে প্রায় ১\২ কাপ জল যোগ করে একটি ব্যাটার তৈরি করুন।
একটি পাত্রে ব্যাটার বের করে তাতে লবণ ও সব আটা দিন।
এতে এক কাপ জল দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে সারারাত ঢেকে রাখুন যাতে খামির উঠে যায়।
পরের দিন সকালে ফারমেন্ট হওয়ার পরে, ব্যাটারটি আবার মেশান।
ন্যূনতম তেল দিয়ে ইডলি ছাঁচ গ্রিস করুন।
গ্রিস করা ছাঁচে এক চামচ ইডলি ব্যাটার ঢেলে দিন।
রান্না না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য স্টীম করুন।
বাকি ব্যাটারের সাহায্যে একইভাবে ইডলি তৈরি করুন।
No comments:
Post a Comment