তারা নিরামিষভোজীদের প্রিয় পনির আজকে তৈরি করব জৈন স্টাইলে। জৈনরা খাবারে পেঁয়াজ ও রসুন খায় না,তারা সম্পূর্ণভাবে নিরামিষ খাবার খান । তাদের খাবারের স্টাইলেই আজকে সুস্বাদু মটর পনির রেসিপিটি শিখে নিব।
উপাদান:
পনির
মটর
টমেটো
আদা
কাঁচা লঙ্কা
বাদাম
চিনি
লবণ
লঙ্কাগুঁড়ো
হলুদ
ধনে গুঁড়ো
চাট মসলা
গরম মশলা
তেজপাতা
জিরে
সবুজ ধনে
নির্দেশনা:
প্রথমে টমেটো, কাঁচা লঙ্কা ও আদা জলে ফুটিয়ে নিন। এবার মটরগুলো আলাদা করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ মটর,টমেটো, আদা ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পিষে নিতে হবে।
এবার প্যান গরম করে তাতে তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে তাতে তেজপাতা ও জিরে ফোড়ন দিন। এরপর পিউরি দিয়ে এবং ভালো করে কষে নিতে হবে।
কষা হয়ে গেলে তাতে লবণ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো ও হলুদ দিয়ে মেশান। মশলা ভাজার পর সামান্য জল দিয়ে আবারও কষে নিতে হবে। লবন ও চিনি দিতে হবে।
এবার এতে বাদাম ও চিনি দিয়ে ৩ মিনিট পরে, এবার এতে কাটা পনির, গরম মসলা, চাট মসলা দিয়ে ফুটে আসলে ধনে পাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment