ভারতে অনেক লোক ক্যান্সারের শিকার, বেশিরভাগ লোকের জন্য এই রোগটি মারাত্মক হয়ে ওঠে কারণ প্রাথমিক পর্যায়ে এর লক্ষণগুলি সনাক্ত করা যায় না। ক্যান্সারের অনেক কারণ থাকতে পারে, কিন্তু আপনি কি জানেন এর প্রধান কারণ আপনার অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস। প্রথমত, আপনাকে দেখতে হবে যে আপনি খাবার রান্না করতে যে রান্নার তেল ব্যবহার করছেন তা কতটা স্বাস্থ্যকর।
রান্নার তেল ক্যান্সার হতে পারে
তেল ব্যবহার না করে ভারতীয় সুস্বাদু খাবার কল্পনা করা যায় না, তবে আপনি যদি রান্নার তেল অতিরিক্ত ব্যবহার করেন তবে তা শরীরের জন্য মারাত্মক হতে পারে। উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করা খাবার শরীরের পিএইচ স্তরকে অনিয়ন্ত্রিত করে, যার কারণে পেটের মেদ বৃদ্ধি, বদহজম, গ্যাস, কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো রোগ হতে পারে।
অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যদি খাবারে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি ব্যবহার করা হয় বা আমরা যদি উদ্ভিজ্জ তেল বেশি ব্যবহার করি তাহলে তা খুবই বিপজ্জনক পদ্ধতি। অবিলম্বে আপনার রান্নাঘর থেকে টেক্কা ভোজ্য তেল মুছে ফেলুন অন্যথায় এটি ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।
এসব তেল থেকে দূরত্ব বজায় রাখুন
যদি সূর্যমুখী, সয়াবিন এবং পাম তেল খুব গরম হয়ে যায়, তবে তারা অ্যালডিহাইড রাসায়নিক নির্গত শুরু করে, যা ক্যান্সার সৃষ্টিকারী উপাদান। এর কারণে শরীরে ক্যান্সার কোষ তৈরি হতে থাকে, এই তেলের ব্যবহার অবিলম্বে বন্ধ করাই ভালো।
কিছু রান্নার তেলে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট খুব বেশি পাওয়া যায়। যদি এটি উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয় তবে এটি অ্যালডিহাইডে ভেঙে যেতে শুরু করে। ডিমনফোর্ট ইউনিভার্সিটিতে পরিচালিত একটি সমীক্ষায় এটি প্রকাশিত হয়েছে যে কিছু তেলে দৈনিক ব্যবহারের সীমার চেয়ে 200 গুণ বেশি অ্যালডিহাইড থাকে।
কোন তেল ব্যবহার করবেন?
কিছু তেল আছে যার ব্যবহারে ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যাবে, যার মধ্যে রয়েছে ঘি, সাদা মাখন, অলিভ অয়েল। এই তেলগুলি গরম করা হলে অ্যালডিহাইডগুলি কম ভেঙে যায়। যদিও তৈলাক্ত খাবার খাওয়া কমিয়ে দেওয়া ভালো, তবে তা শুধু ক্যান্সারই নয়, ডায়াবেটিস ও হৃদরোগের ঝুঁকিও কমায়।
No comments:
Post a Comment