পরিবারের সদস্যদের সাথে উপভোগ করুন দম মাটন কোর্মা - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Wednesday 31 August 2022

পরিবারের সদস্যদের সাথে উপভোগ করুন দম মাটন কোর্মা


উপাদান -

মাটন (১ কেজি),

রিফাইন্ড তেল (২ টেবিল চামচ),

হলুদ গুঁড়ো (১ চা চামচ),

জল (১\৪ কাপ),

আদা-রসুন পেস্ট (১ চা চামচ),

ধনে গুঁড়ো (১ চা চামচ),

লাল লংকার গুঁড়ো (১ চা চামচ),

রসুন (১ চা চামচ বাটা),

পেঁয়াজ (১ চা চামচ বাটা),

সবুজ এলাচ (৩-৪ টি),

আস্ত দারুচিনি (২ টি),

লবঙ্গ (২ টি),

এলাচ (২ টি বড়),

তেজপাতা (২-৩ টি),

দই (৩ টেবিল চামচ),

গোলাপ জল (২ চা চামচ),

গরম মশলা (২ চা চামচ),

জায়ফল-ধনে গুঁড়ো (১\২ চা চামচ),

জাফরান (১\২ চা চামচ),

লবণ (স্বাদ অনুযায়ী),

আটা (মাখা),

ধনেপাতা সাজানোর জন্য,

আদা জুলিয়েন কাটা, সাজানোর জন্য ।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি প্যানে তেল গরম করে সবুজ এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, বড় এলাচ এবং তেজপাতা দিন।

হালকা ভাজা হয়ে এলে এতে মাংস দিন।

লবণ ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।

জল যোগ করে প্যান ঢেকে রান্না করুন।

ফুটতে শুরু করলে আদা-রসুনের পেস্ট, ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, রসুন বাটা এবং পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে মেশান ।

গোলাপ জল, গরম মশলা, জায়ফল, দারুচিনি গুঁড়ো এবং জাফরান যোগ করুন।

ঢেকে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন।

একটি ভারী তলা প্যানে মাংস রেখে এর গ্রেভি ছেঁকে নিন।

এতে আটা দিয়ে  ঢাকনা সিল করে কম আঁচে রান্না করুন।

তৈরি হয়ে গেলে আদা ও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad