অতিথি আপ্যায়নে লাজবাব কাজু কারি - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Monday, 1 August 2022

অতিথি আপ্যায়নে লাজবাব কাজু কারি


উপকরণ -

কাজুবাদাম - ১\২ কাপ,

পেঁয়াজ (মাঝারি আকারের) - ২ টি,

কাজু ফ্লেক্স - ১\২ কাপ,

টমেটো - ১ টি,

তেজপাতা - ১ টি,

দই - ১ চা চামচ,

ক্রিম - ১ চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো - ১\৪ চা চামচ,

গোটা লাল লঙ্কা - ২ টি,

কাঁচা লংকা কুচি - ২ টি,

জিরা - ১ চা চামচ 

ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো - ১\৪ চা চামচ,

কসুরি মেথি - ১\৪ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি - ২ টেবিল চামচ,

তেল - ২ টেবিল চামচ,

ঘি - ২ টেবিল চামচ,

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।

কিভাবে বানাবেন -

পেঁয়াজ, কাঁচালংকা এবং টমেটো ভালো করে কেটে নিন।  

একটি প্যানে ঘি দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।  

ঘি গলে গেলে কাজু যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

এর পর কাজুগুলো বের করে একটি পাত্রে রেখে দিন।  

একটি পাত্রে জল দিয়ে তাতে কাজু ফ্লেক্স ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ফুটিয়ে নিন।

কাজু ও পেঁয়াজ ফুটে ওঠার পর গ্যাস বন্ধ করে সব জল বের করে দুটি জিনিসই মিক্সারে পিষে নিন।  

একটি পাত্রে এই পেস্টটি বের করে রাখুন।  

একটি কড়াইতে তেল গরম করে  তাতে জিরা ও তেজপাতা দিন।  

জিরা কষা শুরু হলে, আগে থেকে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি ভাজুন।  

পেঁয়াজ নরম ও সোনালি হয়ে এলে তাতে কাটা টমেটো ও সব মশলা দিয়ে ভেজে নিন।

যখন মিশ্রণটি গন্ধ ছাড়তে শুরু করবে এবং তেল ছেড়ে যাবে, তখন এতে কাজু এবং পেঁয়াজের তৈরি পেস্ট যোগ করুন।  

গ্রেভিটি কমপক্ষে ৮-১০ মিনিটের জন্য ভাজুন যাতে এর কাঁচাভাব সম্পূর্ণরূপে দূর হয়ে যায়।  

এর পরে, গ্রেভিতে ক্রিম এবং দই যোগ করুন এবং রান্না হতে দিন।  

গ্রেভি সেদ্ধ হয়ে গেলে কসুরি মেথি হাতে ম্যাশ করে দিয়ে নাড়ুন, তারপর গ্যাস বন্ধ করে দিন।  

গ্রেভিতে আগে থেকে ভাজা কাজুবাদাম এবং ধনেপাতা মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad