তৈরির উপকরণ -
কমলার খোসা - ৫ টি (সূক্ষ্মভাবে কাটা),
তেঁতুলের রস - ১ চা চামচ,
গুড় - ২ চা চামচ,
রসম পাউডার - ১.৫ চা চামচ,
তেল - ২ চা চামচ,
সরিষা - ১ চা চামচ,
হলুদ - ১ চিমটি,
হিং - ১ চিমটি,
কারি পাতা,
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।
রেসিপি -
অল্প তেল গরম করে তাতে সরিষা ও কারিপাতা দিন।
এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা কমলার খোসা যোগ করে ভালোভাবে মেশান। মাঝারি আঁচে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না হতে দিন।
এবার প্যানে তেঁতুলের রস দিয়ে ভালো করে মেশান।
এতে সামান্য জল যোগ করে নাড়তে থাকুন এবং ফুটে আসা পর্যন্ত রান্না করুন।
লবণ যোগ করুন এবং ১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন। যতক্ষণ না কমলার খোসা নরম হয়ে যায় ততক্ষণ পর্যন্ত রান্না করতে হবে।
সেদ্ধ হয়ে গেলে এতে রসম পাউডার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আরও ৪ থেকে ৫ মিনিট রান্না করুন।
কমলার খোসার রসম বা গুজ্জু গরম ভাত, রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment