পুজোর ক'টা দিন বিভিন্ন ধরনের খাবার খেতে পছন্দ করেন সবাই।চলুন আজ জেনে নেই একটি রেসিপি,যেটি আপনি তৈরি করে পুজোর সময় উপভোগ করতে পারেন পরিবারের সদস্যদের সাথে ।
উপকরণ -
পনির - ২৫০ গ্রাম,
ফ্রেশ ক্রিম - ১\২ কাপ,
নারকেল গ্রেট করা - ৫ টেবিল চামচ,
টমেটো - ২-৩ টি,
পেঁয়াজ - ২ টি,
আদা-রসুন পেস্ট - ১ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,
জিরা - ১ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো - ১ চা চামচ,
পনির মশলা - ১ চা চামচ,
কাঁচা লংকা - ৩-৪ টি,
তেজপাতা – ২ টি,
লবঙ্গ - ২-৩ টি,
এলাচ - ২-৩ টি,
গরম মশলা গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,
তেল - প্রয়োজন মতো
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।
তৈরির পদ্ধতি -
পনির চৌকো করে কেটে নিন।
পেঁয়াজ এবং টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটুন।
একটি প্যানে কিছু তেল দিয়ে গরম করুন।
তেল গরম হওয়ার পর পনির দিয়ে একটু ভাজুন এবং তারপর বের করে নিন। মনে রাখবেন পনির যেন বেশি ভাজা না হয়,তাহলে পনির শক্ত হয়ে যাবে যা সবজির স্বাদ কমিয়ে দিতে পারে।
এরপর প্যানের অবশিষ্ট তেলে জিরা, তেজপাতা দিয়ে ভাজুন।
কয়েক সেকেন্ড ভাজার পর এতে লবঙ্গ ও এলাচ দিন।
তারপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে মশলা দিয়ে আরও ১ মিনিট ভাজুন।
মশলায় সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এরপর টমেটো দিয়ে রান্না করুন।
টমেটো নরম হয়ে এলে হলুদ গুঁড়ো, পনির মশলা ও গরম মশলা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।
গ্রেভি থেকে সুগন্ধ আসতে শুরু করলে এতে নারকেল ও লাল লংকার গুঁড়ো যোগ করুন ।
২-৩ মিনিট ভাজার পরে, ক্রিম যোগ করুন এবং সবকিছু মেশান।
সবশেষে ভাজা পনির যোগ করে প্রয়োজন অনুযায়ী জল যোগ করুন এবং সবজি রান্না হতে দিন।
সবজি ফুটে উঠলে এবং গ্রেভি ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
নারকেল পনির পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত ।
No comments:
Post a Comment