সংশোধনাগারে রেস্তোরাঁর মতো খাবার!

সবাই জানে সংশোধনাগারের খাবার খুবই খারাপ। তবে আজ যে সংশোধনাগারের খাবার সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি তা জানার পর সংশোধনাগারের খাবার নিয়ে আপনার চিন্তাভাবনা বদলে যাবে।  উত্তর প্রদেশের ফতেহগড় জেলার কারাগারে বন্দী 1100 বন্দীদের দেওয়া খাবার এতই ভাল যে এটি ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (এফএসএসএআই) থেকে পাঁচ তারকা রেটিং পেয়েছে।  FSSAI শংসাপত্রে লিখেছে যে ডিস্ট্রিক্ট সংশোধনাগার ফতেহগড়, ফারুখাবাদকে ভারতের ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটির প্রতিষ্ঠিত নির্দেশিকা অনুসারে ইট রাইট ক্যাম্পাস হিসাবে প্রত্যয়িত করা হয়েছে।  বিবৃতিটি একটি 5 তারা রেটিংয়ে অনুসরণ করা হয় এবং সার্টিফিকেটের উপর চমৎকার লিখিত হয়।

 এই বিষয়ে ফতেহগড় জেলা কারাগারের জেলর অখিলেশ কুমার সংবাদ সংস্থা পিটিআইকে বলেন, 'থার্ড পার্টি অডিটের পর আমরা সার্টিফিকেট পেয়েছি।  পরিচ্ছন্নতা, খাবারের গুণমান, FSSAI-প্রত্যয়িত দোকান থেকে চাল, গম এবং ডাল সংগ্রহ এবং ভালভাবে প্রস্তুত খাবার অন্তর্ভুক্ত করার পরামিতিগুলি বিচার করা হয়েছিল।  তিনি বলেন, "জেলে নিরামিষ খাবার পরিবেশন করা হয়।"

 অখিলেশ কুমার জানান, বন্দীদের প্রতিদিন বিভিন্ন ধরনের খাবার পরিবেশন করা হয়।  ডালে তুর, মসুর, ছোলা ও উরদ পর্যায়ক্রমে তৈরি করা হয়।  তিনি আরও বলেন, বন্দিদের দুই দিন সকালের নাস্তায় ছোলা, দুই দিন রুটি এবং তিন দিন পরজ দেওয়া হয়।

এ ছাড়া মাসের প্রথম, তৃতীয় ও শেষ রবিবার সন্ধ্যায় বন্দীদের পরিবেশন করা হয় গরিব, সবজি ও পুডিং।  দ্বিতীয় রবিবার তরকারি-ভাত দেওয়া হয়।  তিনি বলেন, বর্তমানে কারাগারে 1144 জন বন্দি রয়েছে।

 বন্দিরা জানান, রেস্তোরাঁর মতো বন্দিরা এপ্রোন পরে খাবার রান্না করে।  এছাড়াও, রান্নার ঐতিহ্যগত পদ্ধতিগুলি রোটি মেশিন, ময়দা মাখার মেশিন এবং সবজি কাটার মেশিন দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।  অবশেষে প্রতিদিন রান্না করা খাবার পরীক্ষা করা হয়।  তিনি বলেন, কারাগারে বন্দিরা খাবার পেয়েই তৃপ্ত।