মেওয়া পোলাও তৈরি করুন আপনার সোনামণির জন্য - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Saturday, 29 October 2022

মেওয়া পোলাও তৈরি করুন আপনার সোনামণির জন্য


উপাদান -

২ কাপ বাসমতি চাল, 

৩ কাপ নারকেলের দুধ, 

৩ টেবিল চামচ খাঁটি ঘি, 

৩ টেবিল চামচ রিফাইন্ড তেল, 

২ টেবিল চামচ কাজু, 

২ টেবিল চামচ লম্বা কাটা বাদাম, 

২ টেবিল চামচ কিশমিশ, 

১ টেবিল চামচ পেস্তা, 

১ চা চামচ মৌরি, 

১ টি বড় পেঁয়াজ পাতলা ও লম্বা করে কাটা, 

৩ টি ছোট এলাচ, 

৪ টি লবঙ্গ, 

২ ইঞ্চি দারুচিনি, 

১ চা চামচ আদা এবং রসুনের পেস্ট, 

১ টি পাতলা করে কাটা ছোট  গাজর, 

১\২ কাপ মটরশুঁটি, 

২ টি কাঁচা লংকা, 

১ টেবিল চামচ গোলাপ জল, 

২ টেবিল চামচ কাটা ধনেপাতা, 

১\২ কাপ ডালিমদানা ।

প্রক্রিয়া -

চাল ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রেখে  আধা ঘণ্টা পর জল ঝরিয়ে নিন।

প্যানে অর্ধেক পরিমাণ ঘি, তেল ও অর্ধেক পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। সোনালি বাদামী হয়ে এলে প্লেটে তুলে ফেলুন।

একই প্যানে কাজু, কিশমিশ, পেস্তা, বাদাম সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এরপর প্যানে বাকি ঘি-তেল দিয়ে লবঙ্গ, দারুচিনি, সবুজ এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে ভেজে নিন।

বাকি পেঁয়াজ, আদা, কাঁচা লংকা, মৌরি দিয়ে ভাজুন।

কাটা গাজর,মটরশুঁটি যোগ করুন এবং কম আঁচে ১ মিনিটের জন্য ভাজুন।

চাল যোগ করে ২ মিনিট ভাজুন এবং নারকেল দুধ যোগ করে কম আঁচে রান্না করুন।

সবশেষে লবণ দিন।

ভাত সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে ভাজা পেঁয়াজ, ভাজা শুকনো ফল, কাটা ধনেপাতা, গোলাপজল দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।

সুস্বাদু মেওয়া পোলাও রেডি । ডালিমদানা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad