দুধ পান করা স্বাস্থ্য উপকারী। বাজারে অনেক ধরনের প্যাকেটজাত দুধ পাওয়া যায় এবং প্রতিটি দুধে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি ও খনিজ পদার্থ থাকে। তবে কোন দুধ পান করা সঠিক, তা জেনে নেওয়া যাক আজকে -
ফুল ক্রিম দুধ:
ফুল ক্রিম দুধে একটি ঘন ক্রিমিনেস থাকে। এই দুধে সব ফ্যাট থাকে। ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মারতে, এই দুধ প্রথমে পাস্তুরিত করা হয়, যার জন্য বিভিন্ন কৌশল ব্যবহার করা হয়।
ফুল ক্রিম দুধ শিশু, যুবক এবং বডি বিল্ডারদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী। এক গ্লাস ফুল ক্রিম দুধে ৩.৫% দুধের চর্বি থাকে, এতে প্রায় ১৫০ ক্যালোরি পাওয়া যায়। ফুল ক্রিম দুধ ক্রিমি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু।
ফুল ক্রিম দুধ দুই প্রকার। প্রথম হোল স্ট্যান্ডার্ডাইজড দুধ এবং দ্বিতীয় হোল জেনাইসড দুধ। হোল স্ট্যান্ডার্ডাইজড মিল্কে কমপক্ষে ৩.৫ শতাংশ ফ্যাট পাওয়া যায়। আর হোল জেনাইসড দুধে, ফ্যাট গ্লবিউলগুলি ভেঙে দুধের জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।
সিঙ্গেল টোনড দুধ:
পুরো দুধের সঙ্গে একক টোনড দুধ, জল এবং স্কিমড মিল্ক পাউডার মিশিয়ে তৈরি। এই দুধে প্রায় ৫০ শতাংশ ফ্যাট থাকে। এক গ্লাস টোনড দুধ প্রায় ১২০ ক্যালোরি সরবরাহ করে।
ডবল টোনড দুধ:
পুরো দুধের সঙ্গে স্কিমড মিল্ক পাউডার মিশিয়ে ডাবল টোনড মিল্ক তৈরি করা হয়। এতে প্রায় ১.৫ শতাংশ চর্বি রয়েছে। এই দুধে ক্যালরির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখে, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে।
স্কিমড মিল্ক:
স্কিমড মিল্ক ০.৩ থেকে ০.১ শতাংশ ফ্যাট থাকে। স্কিমড মিল্ক পুরো দুধে পাওয়া সমস্ত পুষ্টি যেমন ভিটামিন এবং মিনারেল থাকে। এতে চর্বিযুক্ত ভিটামিন খুব কম থাকে, তবে ক্যালসিয়াম বেশি থাকে।
No comments:
Post a Comment