উপাদান -
১\২ কাপ চাল,
১ লিটার ফুল ক্রিম দুধ,
১\২ কাপ চিনি,
১০ টি কাজু,কাটা,
২৫ টি বাদাম,কাটা,
১০ টি পেস্তা,
১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো।
রেসিপি -
চাল ভালো করে ধুয়ে ১ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
জল থেকে চাল বের করে মিক্সারে মোটা করে পিষে একটি পাত্রে তুলে নিন।
বাদামও ২-৩ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রেখে খোসা ছাড়িয়ে মিক্সারে পিষে পেস্ট তৈরি করুন।
একটি মোটা তলাযুক্ত পাত্রে দুধ রেখে মাঝারি আঁচে গরম করুন।
যখন দুধে প্রথম উথল আসবে তখন তাতে পেষানো চাল দিয়ে দিন।
এটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।
চিনি, বাদামের পেস্ট, কাজুর টুকরো যোগ করে চিনি ভালোভাবে গলে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
এতে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এর পর এক মিনিট রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
সুস্বাদু বাদামের ফিরনি তৈরি হয়ে গেছে । এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে পেস্তা ও বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment