আসন্ন বড়দিনে তৈরি করুন ডিমছাড়া প্লাম কেক

উপাদান -

শুকনো ফল -

৫০ গ্রাম খেজুর, কাটা ও বীজ ছাড়ানো,

৫০ গ্রাম কিশমিশ,

৫০ গ্রাম টুটিফ্রুটি,সবুজ এবং লাল,

৫০ গ্রাম মিক্সড বেরি,

৫০ গ্রাম ডুমুর,কাটা,

২৫ গ্রাম এপ্রিকট,কাটা,

১০০ মিলি আঙ্গুরের রস।

কেকের ব্যাটার তৈরির জন্য -

১৫০ গ্রাম মাখন,

১০০ গ্রাম ব্রাউন সুগার,

৩০ গ্রাম তেল,

৭৫ গ্রাম দই,

১৫০ গ্রাম ময়দা,

২০ গ্রাম বাদাম গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ বেকিং সোডা,

১ চা চামচ বেকিং পাউডার,

১ চা চামচ লবণ,

১\৪ চা চামচ লবঙ্গ গুঁড়ো,

১ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ পেস্তা,কাটা,

২ টেবিল চামচ চেরি,কাটা,

২ টেবিল চামচ কাজুবাদাম কাটা।

চেরি সিরাপ তৈরির জন্য -

২ টেবিল চামচ চেরি,কাটা,

১ কাপ চিনি,

১ কাপ জল ।

কিভাবে বানাবেন -

একটি বড় কাঁচের পাত্রে আঙ্গুরের  রস দিন।  

খেজুর, কিশমিশ, টুটিফ্রুটি, মিক্সড বেরি, ডুমুর এবং এপ্রিকট যোগ করে সবকিছু ভালোভাবে মেশান এবং কমপক্ষে ৮ ঘন্টা বা যতক্ষণ না শুকনো ফল সমস্ত রস শোষণ করে ততক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন ।

একটি বড় পাত্রে মাখন এবং ব্রাউন সুগার নিয়ে ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে বিট করুন।  যদি ব্রাউন সুগার না থাকে তবে সাদা চিনি ব্যবহার করুন।  তবে ব্রাউন সুগার যোগ করলে কেক নরম হয় এবং সুন্দর রঙ হয়।

তেল এবং দই যোগ করে মিশ্রণটি ফ্রস্টিংয়ের মতো ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

এর পর ময়দা, বাদাম গুঁড়ো, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, লবণ এবং ১\২ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো যোগ করুন।

সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন কেকের ব্যাটার যেন বেশি বিট না হয়।

এতে ভেজানো ড্রাইফ্রুটস যোগ করুন এবং পেস্তা, চেরি ও কাজুবাদাম দিয়ে সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।

কেকের ব্যাটারটি একটি কেক টিনে ঢালুন ও প্রি-হিটেড ওভেনে ১৬০ ডিগ্রিতে ১.৫ ঘন্টা বেক করুন।

কেকের মধ্যে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে দেখুন কেকটি সম্পূর্ণ বেক হয়েছে কিনা। ঠাণ্ডা হওয়ার পর কেক বের করে নিন।

একটি প্যানে এক কাপ জল নিয়ে তাতে চিনি ও চেরি দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস থেকে নামিয়ে রাখুন।

চেরি সিরাপ পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, কেকের উপরে ধীরে ধীরে ঢেলে দিন।

কেকটি কমপক্ষে ১ ঘন্টা রাখুন যাতে সমস্ত সিরাপ ভালোভাবে শুষে নেয়।

ডিমছাড়া প্লাম কেক তৈরি । কেটে প্লেটে সাজিয়ে দিন ।