উপকরণ -
১০ টুকরো মাছ ,
২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,
২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
৩ চা চামচ লেবুর রস,
৮ টেবিল চামচ সরিষার তেল,
লবণ ।
রেসিপি -
মাছ ধুয়ে ১০ মিনিট শুকানোর জন্য রেখে দিন।
একটি পাত্রে ম্যারিনেট করার জন্য আদা-রসুন বাটা, লাল লংকার গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, লেবুর রস এবং স্বাদমতো লবণ মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে ১ বা ২ চা চামচ জল যোগ করুন।
মাছের টুকরোগুলো এতে ২০ মিনিট ম্যারিনেট করার জন্য রাখুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে সরিষার তেল দিয়ে গরম করুন।
তেল গরম হয়ে গেলে, ম্যারিনেট করা মাছের টুকরোগুলি দিয়ে ১০-১৫ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না উভয় দিক থেকে সোনালি বাদামী হয়ে যায়।
মাছ দুদিক থেকে ভালো করে ভাজা হলো কিনা খেয়াল রাখুন।
ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে তেঁতুলের চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment