সঠিক পদ্ধতিতে মাংস কাটার ব্যাপারে খেয়াল রাখতে হবে এই বিষয় - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Saturday, 17 December 2022

সঠিক পদ্ধতিতে মাংস কাটার ব্যাপারে খেয়াল রাখতে হবে এই বিষয়

 


 




ভালো করে মাংস রাঁধতে অনেক সময় মাংস পাতলা করে কাটতে হয়। কিন্তু অনেক সময় তা করা কঠিন হয়ে পড়ে। তবে চলুন জেনে নেওয়া যাক মাংস পাতলা করে কাটার কিছু টিপস-


প্রায়শই বৈদ্যুতিক মাংস স্লাইসার মেশিনের সাহায্যে নিখুঁত পদ্ধতিতে মাংস কাটা যায় না। সেক্ষেত্রে যা করণীয় -


 মাংসকে নিখুঁতভাবে কাটতে এটি হালকাভাবে হিমায়িত করে রাখতে হবে।  এ জন্য প্রথমে মাংস একটি কাগজে মুড়ে রাখুন, যাতে মাংসে উপস্থিত অতিরিক্ত জল বের হয়ে যায়।


  এখন এতে বেকিং শীটে পার্চমেন্ট পেপার ছড়িয়ে দিন এবং তারপরে তার উপর মাংস রাখুন।  এটি প্রায় ১৫-২০ মিনিটের জন্য হিমায়িত করুন। এতে  মাংস একটু শক্ত হয়ে যাবে।  এবার কাটিং বোর্ডে  কেটে নিন।  


মাংস কাটতে ধারালো শেফ ছুরিও ব্যবহার করা উচিৎ। তবে কখনই দানাদার ছুরি ব্যবহার করা উচিৎ নয়।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad