উপাদান -
১\২ কেজি সীতাফল,
১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১\৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
লবণ,
১\২ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো,
৩ টি মেথিদানা,
৩ টেবিল চামচ চিনি,
৩ কাপ জল,
শ্যালো ফ্রাইং এর জন্য ঘি,
সাজানোর জন্য ধনেপাতা, আদা,কাঁচালংকা ।
প্রক্রিয়া -
সীতাফল এমন একটি সবজি, যাতে মশলা খুব সাবধানে মেশাতে হয়। কারণ মশলা কম বা বেশি হলে এর স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।
একটি প্যানে ঘি গরম করে মেথি দানা দিয়ে কষতে দিন।
এতে সীতাফল দিয়ে ১ মিনিট রান্না হতে দিন।
লাল লংকার গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো , হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।
জল দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না সবজির জল শুকিয়ে যায়।
আমচুর গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো ও চিনি দিয়ে ভালো করে মেশান।
নামিয়ে ধনেপাতা, আদা ও কাঁচা লংকা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment