সন্ধ্যার চা জমে যাবে যদি সাথে থাকে মুচমুচে বাটাটা বড়া

উপকরণ -

৪ টি সেদ্ধ আলু,

১ কাপ বেসন,

৩ টি কাঁচালংকা কাটা,

১ চা চামচ আদা কুচি,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ চাট মশলা,

১\২ কাপ ধনেপাতা কুচি,

১ চা চামচ জোয়ান,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

তেল প্রয়োজন মতো ।

প্রণালী -

সেদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করে কাঁচালংকা, আদা, চাট মশলা, লাল লংকার গুঁড়ো, ধনেপাতা এবং লবণ দিয়ে মেশান।

একটি পাত্রে বেসন, ১\২ চা চামচ লবণ, জোয়ান, লাল লংকার গুঁড়ো ও সামান্য জল দিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করুন।

দ্রবণটি ভালোভাবে বিট করে ১৫ মিনিট রেখে দিন।

আলুর মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।

গ্যাসে একটি প্যানে তেল গরম করে আলুর বলগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি হালকা বাদামি হয়।

বাটাটা বড়া তৈরি । সস বা চাটনির সাথে গরমাগরম পরিবেশন করুন।