বিহারের বিখ্যাত খাবার 'সত্তু কা পরাঠা' বানিয়ে নিতে পারেন আপনিও

উপকরণ -

ছোলার ছাতু ১ বাটি,

আটা ৩ বাটি,

পেঁয়াজ ২ টি কুচিয়ে কাটা, 

রসুন ১০ কোয়া কুচি করে কাটা, 

কাঁচালংকা ৩ টি কুচিয়ে কাটা,

আদা ১ ইঞ্চি কুচানো,

সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ,

জোয়ান ১\২ চা চামচ,

মৌরি ১\২ চা চামচ,

আচার মশলা ১ টেবিল চামচ, 

কালো লবণ ১ চা চামচ, 

ধনেপাতা কুচি ১\২ কাপ,

রিফাইন্ড তেল ৪ টেবিল চামচ, 

ঘি পরোটা ভাজার জন্য,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

লেবুর রস প্রয়োজন মতো ।

তৈরির পদ্ধতি -

ছাতুর সাথে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা লংকা, আদা, সরিষার তেল, জোয়ান, মৌরি, আচার মশলা, কালো লবণ, ধনেপাতা এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।  

টক হওয়ার জন্য লেবুর রস  ছাতুর মিশ্রণে মেশান। 

আটাতে রিফাইন্ড তেল, লবণ যোগ করে শক্ত করে মেখে নিন।

আটা ৩০ মিনিট ঢেকে রেখে তার পর এতে ছাতুর মিশ্রণটি ঢেলে দিন।  

ছাতুর পরোটা একটু মোটা হবে, তাই পরোটাগুলো বেশি পাতলা করবেন না।  

এই পরোটাগুলো ঘি দিয়ে সেঁকে ঠাণ্ডা দই দিয়ে পরিবেশন করুন ।