উপাদান -
৫ টি চাপাটি,
১ টি ছোট গাজর জুলিয়ান কাটা,
১ কাপ গ্রেট করা বাঁধাকপি,
১\২ কাপ মটরশুঁটি ,
১ টি আলু পাতলা ও লম্বা করে কাটা,
প্রয়োজন মতো ফুলকপির ছোট ছোট টুকরো ,
২ টেবিল চামচ তেল,
১ চা চামচ সরিষা,
১ চা চামচ উরদ ডাল,
১\৪ চা চামচ মৌরি,
১২ টি কারিপাতা,
২ টি টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা,
১\২ চা চামচ আদা কুচি,
১\৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
২ টি লাল লংকা,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ ।
প্রণালী -
চাপাটিগুলো ৩ ইঞ্চি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করে তাতে সরিষা, উরদ ডাল ও মৌরি দিন।
এরপর প্যানে আদা, গরম মশলা গুঁড়ো, লাল লংকা, হলুদ গুঁড়ো, লবণ ও টমেটো দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি তেল ছেড়ে দেয়।
তেল ছেড়ে দেওয়ার পরে, কাটা সবজি ও অল্প জল যোগ করে সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
চাপাটির টুকরো যোগ করে সবকিছু ভালোভাবে মেশান।
উপরে ধনেপাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment