শীত মৌসুম এলেই মানুষের মধ্যে নানা ধরনের রোগ বাড়তে থাকে। তবে শীতকালে পাওয়া সবুজ শাকসবজি এই রোগগুলির বিরুদ্ধে খুব কার্যকর । এগুলি শরীরের পুষ্টি বজায় রাখে এবং শরীরকে সুস্থ রাখে।
শীতকালে অনেকের স্বাদের কুঁড়ি ঠিক মতো স্বাদ নিতে পারে না। এ জন্য তারা খাবার অতিরিক্ত রান্না করে। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের কথা বিশ্বাস করলে খাবারের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। অন্যদিকে কেউ কেউ সবুজ শাকসবজি কাটার পর ধুয়ে ফেলেন। এতে করে এর পুষ্টিও কমে যায় এবং খাবারও কম উপকারী হয়।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে সবুজ শাক-সবজি ধুয়ে কাটা উচিৎ নয়, তা না হলে সবজির পুষ্টিগুণ জলে ধুয়ে যায়। পালংশাক, সরিষা, চৌরাই, বাথুয়া, গাজর ও মুলা ধুয়ে কেটে নিতে হবে। আপনি সবজির খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে পারেন। এ ধরনের সবজির অপচয়ও কম হবে এবং শরীর ভিটামিন ও মিনারেলের পরিপূর্ণ পুষ্টি পাবে।
No comments:
Post a Comment