খাবার ও পানীয়কে তাজা রাখার জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, কিন্তু কিছু খাবার শীতকালে ফ্রিজে রাখা উচিৎ নয়। এটি তাদের প্রভাব পরিবর্তন করতে পারে। প্রভাব পরিবর্তন করে এসব খাবার শরীরে বিষের মতো প্রভাব ফেলে। তাহলে চলুন জেনে নেই শীতে কোন সবজি ফ্রিজে রাখা উচিৎ নয়।
টমেটো:
বিশেষজ্ঞদের মতে টমেটো ফ্রিজে রাখা উচিৎ নয়। আপনি যদি এটি রাখতে চান তবে আপনি এটি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে পারেন। ফ্রিজে রাখলে টমেটোর স্বাদ, টেক্সচার এবং গন্ধে পরিবর্তন আসে। টমেটো পাকার পর ইথিলিন গ্যাস নির্গত করে যা সবজি দ্রুত রান্না করে।
শসা:
গবেষণায় বলা হয়েছে শসাকে কয়েকদিন ১০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে রাখলে তা দ্রুত পচতে শুরু করে। শসা ফ্রিজে রাখবেন না বরং স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখুন। ফ্রিজে বেশিক্ষণ শসা রাখলে স্বাস্থ্য নষ্ট হতে পারে।
আভাকাডো:
অ্যাভোকাডোও ফ্রিজে রাখা উচিৎ নয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড পাওয়া যায়, এটি খেলে কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমে। এ কারণেই অ্যাভোকাডো ফ্রিজে রাখলে এর বাইরের স্তর শক্ত হয়ে যায় এবং ভেতরের অংশ ক্ষয় হতে শুরু করে। ফ্রিজে কাঁচা অ্যাভোকাডো রাখলে সেগুলো কাঁচা ও নষ্ট হয়ে যাবে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
রসুন:
রসুনও ফ্রিজে রাখা উচিৎ নয়। আপনি এটি একটি সাধারণ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে পারেন। বিশেষজ্ঞদের মতে এতে রসুনের প্রভাবে কোনো পরিবর্তন হয় না এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।
আলু:
আলু ফ্রিজে রাখা উচিৎ নয় এতে উপস্থিত স্টার্চ চিনিতে পরিণত হয়, যা সুগার রোগীদের রক্তে সুগার বাড়িয়ে দিতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে আলু ফ্রিজে না রেখে সাধারণ তাপমাত্রায় রাখতে পারেন।
No comments:
Post a Comment