বাঙালির প্রিয় খাবার রুই মাছের ঝোল - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Tuesday 28 February 2023

বাঙালির প্রিয় খাবার রুই মাছের ঝোল


উপকরণ -

১\২ কেজি রুই মাছ,

১\৪ চা চামচ সরিষাবাটা,

২ টি পেঁয়াজবাটা,

২ টি কাঁচালংকা কুচানো,

১ চা চামচ আদা-রসুনবাটা,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১ টি মাঝারি আকারের আলু ছোট টুকরো করে কাটা,

১ টি বেগুন বড়ো টুকরো করে কাটা,

১\২ কাপ সরিষার তেল,

১ চা চামচ সরিষা,

১ চা চামচ মৌরি,

১\৪ চা চামচ জিরা,

২ চা চামচ মেথি,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 

সাজানোর জন্য ধনেপাতা ।

রেসিপি -

মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে ১৫ মিনিট রাখুন।

একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে তাতে মাছগুলো দিয়ে দুপাশে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে প্লেটে তুলে  রাখুন।

বাকি তেলে সরিষা, জিরা ও মৌরি দিয়ে ভেজে এতে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নাড়াচাড়া করে ৩ মিনিট ভাজুন।

তেলে আদা-রসুনবাটা এবং  সরিষাবাটা দিয়ে অল্প আঁচে ২ মিনিট ভাজুন।

আলু, বেগুন ও লবণ যোগ করে নাড়তে থাকুন।

ভাজা হয়ে গেলে প্রয়োজন মতো  জল যোগ করে ঢেকে দিন এবং ১০ মিনিট ফোটান যাতে সবজি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়।

ভাজা মাছ ও কাঁচালংকা দিয়ে ২ মিনিট রান্না করে ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন।

একটি পাত্রে নামিয়ে ধনেপাতা ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দুপুরের খাবারে।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad