ডিম প্রোটিনের একটি ভালো উৎস, যা আমাদের শক্তি জোগায়, ওজন কমায়।কিন্তু অনেক জায়গার খাবার এবং পানীয় কিছুটা অদ্ভুত হয়ে থাকে। এমনই একটি খাবার হল একটি মেক্সিকান ডিশ। এখানকার লোকেরা এই খাবারকে 'দেবতাদের খাবার' বলে থাকেন।
মেক্সিকো সিটি থেকে কিছু দূরে টেক্সকোকো নামে একটি পুকুর রয়েছে, যেখানে অনেক ধরনের জলজ প্রাণী রয়েছে। এই পুকুরে একটি কীট পাওয়া যায়, যার নাম Corixidae, প্রচলিত ভাষায় একে ওয়াটার ফ্লাইও বলা যেতে পারে।
এই খাবারটি হল মাছির ডিম। আবার অনেকে এটিকে মশার ডিমও বলে থাকেন। এই ডিমের আকার একটি মটর দানার থেকে একটু ছোট । এখানে এই ডিম খুবই জনপ্রিয় । একে বলা হয় 'ফুডস অফ গড। হাজার বছর ধরে এখানে এটি খাওয়া হয়ে আসছে। মেক্সিকান ভাষায় একে বলা হয় ahuatlé, যার অর্থ 'সুখের বীজ'।
মেক্সিকোতে, এটি আজাক সাম্রাজ্যের সময় থেকে, অর্থাৎ ১৪-১৫ শতক থেকে খাওয়া হচ্ছে। বর্তমানে খুব কম জেলে এখন এগুলো চাষ করছে। ডিম পাড়ার জন্য, কৃষকরা জলের পৃষ্ঠের ঠিক নীচে একটি বড় জাল বেঁধে প্রায় ৩ সপ্তাহ রেখে দেয়। মাছিরা তার উপর ডিম পাড়ে, জমা হলে এটি রোদে শুকনো হয়, পরে ময়দা এবং তেলের সঙ্গে মিশিয়ে এই খাবারটি তৈরি করা হয়।
মেক্সিকো সিটির অনেক রেস্তোরাঁয় এই খাবারটি তৈরি করা বন্ধ করে দিয়েছে কারণ এই খাবারটি তরুণদের মধ্যে আর জনপ্রিয় নয়। বিবিসির ২০১৯ সালের প্রতিবেদন অনুসারে, এর দাম $২০ অর্থাৎ ১৬০০ টাকা।
No comments:
Post a Comment