আজকে আমরা দুটি স্ন্যাকসের রেসিপি জেনে নিব। আজকাল আবহাওয়ার অনেক পরিবর্তন হচ্ছে।আর তাই সকালে এবং সন্ধ্যায় অন্য কিছু মন চায়। তাহলে বানিয়ে খেতে পারেন মসুর ডাল বড়া ও হার্ট চকো পপস।চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
১)মসুর ডাল বড়া-
উপাদান :
মসুর ডাল,
রসুনের কোয়া,
আদা,
কাঁচা লঙ্কা,
সামান্য জল,
লবণ,
গোল মরিচ গুঁড়ো,
জিরে গুঁড়ো ,
কাটা ধনে,
কাটা পেঁয়াজ,
তেল।
পদ্ধতি:
মসুর ডাল ৩-৪ বার ধুয়ে একটি পাত্রে প্রায় এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর জল ঝরিয়ে ব্লেন্ডারে মসুর ডাল, রসুনের কোয়া, আদা, কাঁচা লঙ্কাও সামান্য জল দিয়ে ঘন এবং পেস্ট তৈরী করে নিন।
এবার পেঁয়াজ পাতলা এবং লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে ডালের পেস্ট বের করে এতে লবণ, গোল মরিচ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো , কাটা ধনে, কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভালভাবে মেশান।
একটি নন-স্টিক প্যানে সর্ষের তেল গরম করে পেস্ট থেকে বড়া আকারে গড়ে মুচমুচে করে ভেজে নিন। এরপর গরম গরম মনে ভরে খান।
২.হার্ট চকো পপ-
উপাদান:
১ কেজি কেক ময়দা
৫০০ মিলি জল
৩০০ মিলি হুইপড ক্রিম
২৫০ গ্রাম সাদা চকোলেট
৫০ মিলি পরিশোধিত তেল
২ ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স
২৫০ গ্রাম ডার্ক চকোলেট
১০০ গ্রাম রঙ
নির্দেশনা :
প্রথমত, ওভেনটি ৩২৫°F-এ গরম করুন এবং বাটার পেপার দিয়ে গোল আকৃতির ছাঁচটি গ্রীস করুন। একটি পাত্রে কেকের মিশ্রণটি বের করুন এবং জল, তেল দিয়ে মেশান। ছাঁচে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
এখন প্রায় ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন এবং একটি টুথপিক ঢুকিয়ে চেক করুন। যদি কোন তরল বের না হয়, তাহলে কেক প্রস্তুত। তারপর ওভেন থেকে প্যানটি সরিয়ে কেকটি ১০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
এদিকে, গলানো সাদা চকোলেট, ডার্ক চকোলেট এবং হুইপড ক্রিম নিন। একটি পাত্রে এই সব একসঙ্গে মেশান।
একটি ছুরির সাহায্যে কেকের পুরো বাইরের স্তরটি মুছে ফেলুন এবং একটি বড় পাত্রে গুঁড়ো করে নিন।
এবার কেকের টুকরোগুলোকে বলের মধ্যে রোল করুন এবং ললিপপের মতো প্রতিটিতে কাঠের লাঠি ঢোকান। একটি পপ গলিত সাদা চকোলেটে এবং একটি পপ ডার্ক চকোলেটে ডুবিয়ে দিন এবং সমস্ত হৃদয় আকৃতির ছিটিয়ে ঢেকে দিন।হয়ে গেলে, হার্ট চকো পপ পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment