উপকরণ -
ছোলার ছাতু ১ বাটি,
আটা ৩ বাটি,
পেঁয়াজ ২ টি কুচিয়ে কাটা,
রসুন ১০ কোয়া কুচি করে কাটা,
কাঁচালংকা ৩ টি কুচিয়ে কাটা,
আদা ১ ইঞ্চি কোরানো,
সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ,
জোয়ান ১\২ চা চামচ,
কালঞ্জি ১\২ চা চামচ,
আচার মশলা ১ টেবিল চামচ,
কালো লবণ ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ১\২ কাপ,
রিফাইন্ড তেল ৪ টেবিল চামচ,
ঘি পরোটা বেক করার জন্য,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
লেবুর রস প্রয়োজন মতো ।
রেসিপি -
ছাতুর সাথে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা লংকা, আদা, সরিষার তেল, জোয়ান, কালঞ্জি, আচার মশলা, কালো লবণ, ধনেপাতা এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।
টক হওয়ার জন্য লেবুর রস ছাতুর মিশ্রণে মেশান।
আটাতে রিফাইন্ড তেল, লবণ যোগ করে শক্ত করে মেখে ৩০ মিনিট ঢেকে রেখে এতে ছাতুর মিশ্রণটি ঢেলে ভালো করে মেখে বল তৈরি করে নিন।
বলগুলো দিয়ে পরোটা তৈরি করুন। ছাতুর পরোটা একটু পুরু হবে তাই পরোটা বেশি পাতলা করবেন না।
পরোটাগুলো ঘি দিয়ে সেঁকে ঠাণ্ডা দই দিয়ে পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment