উপকরণ -
পেঁয়াজ ১ টি,
টমেটো ২ টি মাঝারি আকারের,
কাঁচালংকা ১ টি,
ডিম ৩ টি,
লবণ ১ চা চামচ,
ধনেপাতা ১\২ কাপ + সাজানোর জন্য,
পুদিনাপাতা ১\২ কাপ,
তেল ৬ চামচ,
আদা-রসুনবাটা ১ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ,
লবণ ২ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,
চিকেন মশলা ২ চা চামচ ।
প্রণালী -
একটি প্যানে ডিম,পর্যাপ্ত জল ও ১ চা চামচ লবণ যোগ করে ডিম শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বা ১৫ মিনিট সেদ্ধ করুন।
পেঁয়াজ অর্ধেক করে কেটে মাঝারি আকারের টুকরো করে নিন।
একটি টমেটো অর্ধেক করে কেটে মাঝারি আকারের টুকরো করে নিন।
কাঁচালংকা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
ধনেপাতা কুচি করে কেটে নিন।
পুদিনা পাতা টুকরো করে কেটে আলাদা করে রাখুন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ দিয়ে ১ মিনিট ভালো করে ভাজুন।
আদা-রসুনবাটার সঙ্গে কাঁচা লংকা দিয়ে ভালো করে মেশান।
পুদিনাপাতা দিয়ে হালকাভাবে ভাজুন যাতে পুদিনার কাঁচা গন্ধ চলে যায়। তারপর হলুদ গুঁড়ো ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন।
এবার লবণ ও লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে মশলাগুলো ভালো করে ভেজে টমেটো যোগ করে নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
১\২ কাপ জল দিয়ে চিকেন মশলা দিন। মশলা গ্রেভি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।
ডিমের খোসা ছাড়িয়ে ডিম অর্ধেক করে কেটে এগুলো গ্রেভিতে দিন। প্রতিটি ডিমের উপরে গ্রেভি দিয়ে রাখুন।
ডিমগুলো একটি প্লেটে তুলে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পছন্দের খাবারের সাথে।
No comments:
Post a Comment