কখনও কখনও আমাদের ইচ্ছে করে একটু অন্য রকম কিছু খেতে। কিন্তু ব্যস্ততার কারণে সময় হয়ে ওঠে না। তাই এমন কিছু যদি করা যায় যা খুব সহজে এবং কম সময়ে তৈরি হয়ে যাবে,তাহলে মাঝে মাঝে মুখ বদল করা যেতেই পারে। আসুন আজকে আমরা জেনে নেই এমনই একটি খাবার তৈরির পদ্ধতি, যেটি মাঝে মাঝে তৈরি করে খাওয়াতে পারেন আপনার পরিবারের সদস্যদের।
উপকরণ -
তোড়ই,
তেল,
হিং,
লবণ,
হলুদ গুঁড়ো,
লাল লংকার গুঁড়ো,
ধনেপাতা কুচি,
মৌরি গুঁড়ো,
জিরা,
গরম মশলা গুঁড়ো ।
সমস্ত উপকরণ প্রয়োজন অনুযায়ী নেবেন।
প্রক্রিয়া -
স্টাফিং মশলা তৈরি করার জন্য হিং বাদে সব মশলা মিশিয়ে নিন।
তোড়ই ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে উভয় পাশ কেটে মাঝখানে চিরে নিন।
যদি তোড়ই একটু বড় আকারের ও মোটা হয় তাহলে টুকরো করে কেটে মাঝের পাল্প ও বীজ বের করে ফেলে দিন।
এবার এর ভিতরে তৈরি করে রাখা মশলা দিয়ে স্টাফিং করুন।
একটি প্যানে তেল দিন। তেল বেশি দেবেন না, ১\২ কেজি তোড়ই হলে ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ তেল দিন।
তেল গরম হলে হিং ও জিরা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে স্টাফ করা তোড়ই দিন।
প্যান ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করে ঢাকনা খুলে তোড়ই সাবধানে উল্টে-পাল্টে চারদিক থেকে ভালোভাবে রান্না করুন।
তোড়ই ভাজা হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিন।
স্টাফড তোড়ই রেডি খাওয়ার জন্য। সকলে মিলে উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment