উপাদান -
২ কাপ সুজি,
৩ চা চামচ লেবুর রস,
২ চা চামচ ঘি,
১\৪ কাপ তেল,
২ টি শুকনো লাল লংকা,
২ চা চামচ কাজু,
১ চা চামচ উরদ ডাল,
১ চা চামচ ছোলার ডাল,
১ চা চামচ সরিষা,
১ চিমটি হিং,
১ চা চামচ পেঁয়াজ কুচি,
৩ টি কাঁচালংকা কুচিয়ে কাটা,
৬ টি কারিপাতা,
৪ কাপ জল,
১ টি টমেটো কুচি করে কাটা ,
১ চা চামচ আদা কুচি,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
প্রক্রিয়া -
কড়াইতে তেল গরম করে তাতে লাল লংকা , কাজু, উরদ ডাল, ছোলার ডাল ও সরিষা দিয়ে ৫ মিনিট নাড়াচাড়া করে হিং দিন।
তারপর পেঁয়াজ, কাঁচালংকা ও কারিপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে টমেটো, আদাবাটা এবং লবণ দিন।
প্যানে জল দিন এবং ধীরে ধীরে সুজি যোগ করুন। অন্য হাত দিয়ে সুজি নাড়তে থাকুন যাতে দলা না হয়ে যায়।
গ্যাসের আঁচ কমিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
গ্যাস থেকে প্যান নামিয়ে মিশ্রণে লেবুর রস এবং ঘি যোগ করে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিয়ে কিছুটা ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন। আচার বা সাম্বার দিয়েও খেতে পারেন।
No comments:
Post a Comment