সোনামণি খেতে বায়না করছে? তৈরি করে দিন বাস্কেট চাট

উপাদান -

১ কাপ ময়দা,

২ টি আলু,

২ টেবিল চামচ ডালিমদানা, 

১\৪ কাপ স্প্রাউট,

১\৪ কাপ দই,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতার চাটনি,

২ টেবিল চামচ তেঁতুলের চাটনি,

২ টেবিল চামচ বুন্দি, 

১\৪ কাপ বেসন সেও,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

২ চিমটি লাল লংকার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো,

কালো লবণ স্বাদমতো,

৬ টি পাপড়ি,

ভাজার জন্য তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

প্রক্রিয়া -

একটি পাত্রে ময়দা,১ চিমটি লবণ ও ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে সামান্য জল যোগ করে ময়দা মেখে একটি সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

৩০ মিনিট পর ময়দা আরও একবার মেখে বল তৈরি করে ভালোভাবে বেলে নিন।

এর মাঝখানে একটি বাটি রাখুন এবং এর বাইরের অংশে বেলা পুরিটি আটকে দিন। বাটির উপর দিকে চারদিক থেকে তেল মাখিয়ে নেবেন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে ময়দার বাটিটি রেখে দিন।

ধীরে ধীরে বাটি তেল থেকে আলাদা হতে শুরু করবে।

ময়দা দিয়ে প্রস্তুত বাটিটি ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভেজে প্লেটে রেখে বাটি সরিয়ে নিন।

স্প্রাউটগুলি একটি পাত্রে রেখে  সেদ্ধ করুন।

ময়দার বাটিতে স্প্রাউটগুলি রেখে এর উপরে দই, ধনেপাতার চাটনি,মিষ্টি তেঁতুলের চাটনি এবং ডালিমদানা যোগ করুন।

এতে সামান্য লাল লংকার গুঁড়ো, ভাজা জিরার গুঁড়ো ও কালো লবণ দিন।

তারপর এতে বুন্দি ও সেও ছড়িয়ে দিয়ে ধনেপাতা ও পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।