স্পেশাল মেনুতে রাখুন তন্দুরি ধোকলা ও কাঁচা পেঁপের হালুয়া

 

স্পেশাল মেনুতে রাখুন  তন্দুরি ধোকলা ও কাঁচা পেঁপের হালুয়া

 তন্দুরি ধোকলা ও কাঁচা পেঁপের হালুয়া আপনার স্পেশাল মেনুতে চমক লাগিয়ে দিবে।আসুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপি। 

 তন্দুরি ধোকলা-

উপাদান:

বেসন, হলুদ, আদা পেস্ট, দই, লবণ, ১/২চামচ তন্দুরি মশলা, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং স্বাদমতো লবণ, তেল,ভাজা লঙ্কা,তেঁতুলের চাটনি বা পছন্দের যেকোনও চাটনি, কারিপাতা, সর্ষে বাটা, তেল।

নির্দেশনা :

 বেসন, 

হলুদ, 

আদা পেস্ট, 

দই, 

লবণ,

 ১/২চামচ তন্দুরি মশলা,

 লাল লঙ্কা গুঁড়ো,

 স্বাদমতো লবণ দিয়ে প্রয়োজন মত জল দিয়ে এর একটি ঘন এবং মসৃণ ব্যাটার তৈরি করে নিন।

একটি গোল প্লেটে সামান্য তেল দিয়ে গ্রীস করে তাতে ব্যাটার দিয়ে দিন।  এটি একটি স্টিমারে রাখুন, ১০-১২ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।  হয়ে গেলে বের করে ঠাণ্ডা হতে দিন। এবার তন্দুরি ধোকলা কিউব করে কেটে প্লেটে রাখুন।

 এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে কারিপাতা, সর্ষে বাটা দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন।  এই টেম্পারিং ধোকলার কিউবগুলিতে ঢেলে দিন।  সবশেষে ১/২ টেবিল চামচ তন্দুরি মশলা ছিটিয়ে দিন। তন্দুরি ধোকলা ভাজা লঙ্কা,তেঁতুলের চাটনি বা পছন্দের যেকোনও চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।

কাঁচা পেঁপের হালুয়া-

উপাদানের:

৫০০ গ্রাম কাঁচা পেঁপে

 ২৫০ গ্রাম দুধ

 ৩টেবিল চামচ ঘি

 ২চা চামচ চিনি

 ২ টেবিল চামচ শুকনো ফল

 ১চা চামচ নারকেল গুঁড়ো 

 ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁ ড়ো 

 নির্দেশনা:

 প্রথমে কাঁচা পেঁপের ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর একটি প্যানে ঘি দিয়ে গরম করে এতে গ্রেট করা পেঁপে দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন।

 এরপর ভাজা পেঁপেতে দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয়। এরপর এতে চিনি, এলাচ গুঁড়ো ও নারকেল গুঁড়ো দিন।

 তারপর ভালো করে মিশিয়ে ঘি ছেড়ে দেওয়া পর্যন্ত হালুয়া হতে দিন। হয়ে গেলে কাটা শুকনো ফল দিয়ে নামিয়ে নিন।