ছুটির দিনের দুপুরের খাবারকে করে তুলুন সুস্বাদু এবং বিশেষ

ছুটির দিনের দুপুরের খাবারকে করে তুলুন সুস্বাদু এবং বিশেষ 

সুমিতা সান্যাল, ২৬ এপ্রিল: আপনিও যদি ছুটির দিনের দুপুরের খাবারকে সুস্বাদু এবং বিশেষ করে তুলতে চান, তাহলে ধাবা স্টাইলের চিকেনের এই সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন। এটি বানানো যেমন সহজ তেমনি খেতেও সুস্বাদু। যারা নন-ভেজ পছন্দ করেন তারা এই খাবারটির স্বাদ খুব পছন্দ করবেন। আর দেরি না করে চলুন জানাই কিভাবে ধাবা স্টাইলের চিকেন তৈরি করবেন।

উপকরণ -

৬ টি চিকেন লেগপিস,

১ চা চামচ লবণ,

২ চা চামচ লেবুর রস, 

২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

২ টি পেঁয়াজ,

আদা,

৮ টি রসুনের কোয়া, 

৩ টি কাঁচা লংকা, 

৩ টেবিল চামচ তেল,

২ টেবিল চামচ জিরা,

১ টি তেজপাতা,

১ টি দারুচিনি,

৫ টি বড় এলাচ,

৮ টি গোলমরিচ,

৪ টি লবঙ্গ,

৪ টি টমেটো টুকরো করে কাটা,

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১ কাপ জল,

১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, 

২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি, 

২ টেবিল চামচ ঘি।

বানানোর পদ্ধতি -

প্রথমে চিকেন ম্যারিনেট করতে হবে। এর জন্য একটি পাত্রে লেগপিসগুলো নিয়ে তাতে লবণ, লেবুর রস, আদা-রসুন বাটা  দিয়ে ভালো করে মেশান এবং ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।  

এরপর পেঁয়াজ, রসুন, আদা ও কাঁচা লংকা একসঙ্গে পিষে পেস্ট তৈরি করুন।

চিকেন কারি তৈরি করতে একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা, তেজপাতা, দারুচিনি, বড়ো  এলাচ, গোলমরিচ এবং লবঙ্গ দিয়ে হালকা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

এরপর প্যানে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন।  

কিছুক্ষণ পর চিকেন দিয়ে  টমেটো, হলুদ, লাল লংকার  গুঁড়ো , লবণ ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিন।  

এবার এতে সামান্য জল দিয়ে প্রেসার কুকারে দিয়ে রান্না করুন।  

কুকারে গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা দিন।

টেম্পারিং করতে একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে আদা ও কাঁচা লংকা দিয়ে রান্না করুন।  

এর পরে প্রেসার কুকারে টেম্পারিং ঢেলে দিন এবং ফুটে আসা পর্যন্ত রান্না করুন। 

ধাবা স্টাইলের চিকেন রেডি।  ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।