রাতের খাবারে হালকা কিছু খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে ফেলুন হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ

উপকরণ -

টোফু ১৫০ গ্রাম,

সবুজ পেঁয়াজ ২ টি, 

বাঁশের অঙ্কুর ১\৪ কাপ,

গাজর ২ টি মাঝারি আকারের, 

ফ্রেঞ্চ বিনস ৫-৬ টি,

ফুলকপি ১\৪ কাপ ছোট ছোট টুকরো করে কাটা,

ভেজিটেবল স্টক ৩ কাপ,

কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ,

জল ৪ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

সয়া সস ২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ৩\৪ চা চামচ,

সাদা ভিনিগার ১.৫ টেবিল চামচ,

তেল ১.৫ চা চামচ ।

প্রণালী -

টোফু প্রায় ১ ইঞ্চি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন।  

সবুজ পেঁয়াজ ভালো করে ধুয়ে কেটে নিন।  

গাজর ধুয়ে পরিষ্কার করে গোল আকারে কেটে নিন।  

ক্যান থেকে বাঁশের ডালগুলি সরান এবং ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন।  

ফ্রেঞ্চ বিনসগুলি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  

কর্নফ্লাওয়ার হালকা গরম জলে  ভালো করে গুলে নিন, যাতে এতে কোনো পিণ্ড তৈরি না হয়।

একটি পাত্র গরম করে তেল দিন এবং গাজরগুলো ১ মিনিটের জন্য ভাজুন।  

এবার সবুজ পেঁয়াজ বাদে সব সবজি এবং টোফু যোগ করুন এবং আরও ১ মিনিট ভাজুন।  

ভেজিটেবল স্টক, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, সয়া সস ও সাদা ভিনিগার যোগ করুন এবং একটি উথাল আনুন।  

এবার এতে ধীরে ধীরে কর্নফ্লাওয়ারের দ্রবণ যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। স্যুপ ধীরে ধীরে ঘন হতে শুরু করবে।  

আরও ১ মিনিট রান্না করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।  

উপরে সবুজ পেঁয়াজ দিন। সুস্বাদু হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত।