উপাদান -
পাঁউরুটি ৮ টি স্লাইস,
পনির গ্রেট করা ১ কাপ,
মাখন ১ টেবিল চামচ,
পেঁয়াজ ১\২,
টমেটো ১ টি,
কাঁচা লংকা ২ টি,
আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ,
ক্যাপসিকাম ১\২,
লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
টমেটো সস ২ টেবিল চামচ,
ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,
সবুজ চাটনি ৪ চা চামচ,
চিলি ফ্লেক্স ১\২ চা চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।
প্রণালী -
টমেটো, পেঁয়াজ,ক্যাপসিকাম ও কাঁচা লংকা কুচি করে কেটে নিন।
একটি প্যানে মাখন দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।
মাখন গরম হয়ে গলে গেলে তাতে কিছু কাঁচা লংকা দিয়ে ভেজে নিন।
এতে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন।
এরপর ক্যাপসিকাম দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
এই মিশ্রণে টমেটো যোগ করে পেঁয়াজ এবং টমেটো উভয়ই নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
লাল লংকার গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো,চিলি ফ্লেক্স এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
এতে টমেটো সস যোগ করুন এবং মশলা থেকে সুগন্ধ আসা শুরু না হওয়া পর্যন্ত মৃদু আঁচে রান্না করুন।
মিশ্রণটি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্রেট করা পনির যোগ করুন এবং শেষে ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে দিন। পনিরের মিশ্রণ প্রস্তুত।
এবার পাঁউরুটি নিন এবং একটি নন-স্টিক প্যানে রেখে দুই পাশে মাখন দিয়ে ভাজুন।
রুটির রং সোনালি-বাদামী হয়ে এলে প্যান থেকে নামিয়ে নিন।
পাঁউরুটির উপরে সবুজ চাটনি লাগিয়ে তার ওপর পনিরের মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন।
পনির টোস্ট রেডি। চাইলে অর্ধেক করে কেটে নিতে পারেন।
No comments:
Post a Comment