রান্নার সময় ভাত আঠালো হবে না, এই সহজ টিপসগুলো ব্যবহার করে দেখুন

  

রান্নার সময় ভাত আঠালো হবে না, এই সহজ টিপসগুলো ব্যবহার করে দেখুন

পল্লবী ঘোষ, ২৮ এপ্রিল:ভাত রান্না করার সময় অনেক সময় চালে জলের পরিমাণ বেড়ে যায়, যার কারণে এই চাল আঠালো ও আঠালো হয়ে যায়। এতে শুধু স্বাদই নষ্ট হয় না, ভাতের অপচয়ও হয়। এমন পরিস্থিতিতে, কিছু সহজ টিপস অনুসরণ করে আপনি ভাতকে আঠালো হওয়া থেকে বাঁচাতে পারেন।

লেবু যোগ করুন

আপনি যদি চাল আটকে না দিতে চান তবে এতে কিছু লেবুর রস যোগ করুন। লেবুর রস ভাতের অতিরিক্ত জল দূর করে। যার কারণে চাল ফুলে সেদ্ধ হয়। 

উচ্চ তাপে রান্না করুন

কম আঁচে ভাত রান্না করলে ভাত আঠালো হয়ে যেতে পারে, তাই সবসময় ভাত বেশি আঁচে রান্না করুন। সেই সঙ্গে ভাত রান্না করার সময় পাত্রটি ৫ মিনিট খোলা রেখে দিন। এ কারণে চাল আঠালো হয় না। 

সুতির কাপড় ব্যবহার করুন

ভাত থেকে অতিরিক্ত জল দূর করতে চাইলে সুতি কাপড়ের সাহায্যও নিতে পারেন। এক্ষেত্রে ভাত রান্নার পর একটি সুতির কাপড় দিয়ে চালের জল ছেঁকে নিন। তারপর একটি সুতির কাপড়ে চালটি প্রায় ১০ মিনিটের জন্য ছড়িয়ে দিন।

রুটি ব্যবহার করুন

আপনি চাইলে ভাতে অতিরিক্ত জল শুষে নিতে রুটিও ব্যবহার করতে পারেন। এ জন্য রুটি নিয়ে কিছুক্ষণ ভাতের ওপর দিয়ে রাখুন। এতে করে রুটি ভাতের অতিরিক্ত জল শুষে নেবে, যার কারণে ভাত লেগে যাবে না। 

এই বিষয়গুলো মাথায় রাখুন

ভাত ঠিকমতো রান্না করতে হলে প্রথমে শুধু ভালো মানের চাল ব্যবহার করুন। তারপর ভাত রান্না করার আগে ভালো করে ধুয়ে নিন। সেই সঙ্গে ভাত রান্না করার সময় জলের পরিমাণ ভাতের চেয়ে দ্বিগুণ রাখুন।