সন্ধ্যায় চায়ের সাথে সাজিয়ে দিন টাকো সামোসা
সুমিতা সান্যাল, ২৯ এপ্রিল: সন্ধ্যার চায়ের সাথে কি খেতে দেবেন ভাবছেন? আসুন আজ জেনে নেওয়া যাক টাকো সামোসা তৈরির পদ্ধতি। যা জমিয়ে দেবে আপনাদের সান্ধ্যকালীন পারিবারিক চায়ের আসর।
উপকরণ -
ময়দা ১ কাপ,
সুজি ১\৪ কাপ,
আলু সেদ্ধ করা ৩ টি,
মটরশুঁটি সেদ্ধ করা ১\৪ কাপ,
পেঁয়াজ কুচি করে কাটা ১ টি,
লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
জিরা ১\২ চা চামচ,
টমেটো কেচাপ ৪ চা চামচ,
আমচুর গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,
সেও ১\২ কাপ সাজানোর জন্য,
তেল প্রয়োজন মতো,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।
তৈরির পদ্ধতি -
একটি পাত্রে ময়দা, সুজি, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং ২ চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
হালকা গরম জল নিয়ে এই ময়দাটা একটু শক্ত করে মেখে নিন।
ময়দার বল তৈরি করে প্রতিটি বল পাতলা করে বেলে নিন।
একটি কড়াই নিয়ে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।
তেল গরম হয়ে গেলে বেলে রাখা পুরিগুলোকে সোনালি-বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পুরিগুলো ক্রিস্পি হয়ে গেলে প্লেটে তুলে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন।
সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন।
একটি আলাদা প্যানে সামান্য তেল গরম করে জিরা দিয়ে ভাজুন ।
এরপর পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
কাটা আলু ও সেদ্ধ মটরশুঁটি দিয়ে ভেজে নিন।
এই মিশ্রণে বাকি মশলা ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভেজে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
মশলা ঠাণ্ডা হওয়ার পর ভেজে রাখা পুরিতে সাবধানে ভরে দিন যাতে ভেঙ্গে না যায়।
টাকো সামোসা প্রস্তুত। পরিবেশনের আগে উপরে টমেটো কেচাপ ও সেও দিয়ে সাজান।
No comments:
Post a Comment