সন্ধ্যায় চায়ের সাথে কি খাওয়া যায়,এটা প্রতি গৃহিণীর জন্যই অত্যন্ত সমস্যার। কারণ তিনি ভাববেন একরকম, বাড়ির বড়োরা আশা করবেন একরকম এবং বাড়ির ছোটরা দাবী করবে আর একরকম। এসবের মাঝে পড়ে গৃহিণীর মাথা খারাপ হওয়ার যোগাড় হয়ে যায়। প্রত্যেকের জন্য আলাদা-আলাদা পদ তৈরি করা সম্ভব নয়। তাই এমন কিছু খাবার তৈরির কথা গৃহিণীকে মাথা খাটিয়ে বের করতে হয়,যেটি খেতে বাড়ির ছোট-বড়ো সকলেই পছন্দ করবে। তাহলে এমনই একটি খাবার তৈরির পদ্ধতি আজ জেনে নেওয়া যাক।
উপাদান -
৪ টি সেদ্ধ করা আলু,
১ কাপ বেসন,
৩ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা,
১ চা চামচ আদা কুচি,
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১ চা চামচ চাট মশলা,
১\২ কাপ ধনেপাতা কুচি,
১ চা চামচ জোয়ান,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ,
প্রয়োজন মতো তেল ।
প্রণালী -
সেদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করে এতে কাঁচা লংকা, আদা, চাট মশলা, লাল লংকার গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি ও লবণ দিয়ে মেশান।
একটি পাত্রে বেসন, ১\২ চা চামচ লবণ, জোয়ান, লাল লংকার গুঁড়ো ও সামান্য জল দিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করে
ভালোভাবে বিট করে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
গ্যাসে একটি প্যানে তেল গরম হতে দিন।
আলুর মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি হালকা বাদামি হয়।
বাটাটা বড়া প্রস্তুত। প্লেটে তুলে সস বা চাটনির সাথে গরমাগরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment